samedi 2 mai 2020

Mousse au Tofu Soyeux au cacao cru ou à la purée de tes fruits préférés !!!

Hello,
aujourd'hui je te propose un dessert ou un gouter express et simplissime !!!!
Ici version au cacao cru...
Tu peux aussi le préparer avec de la mangue mixée ou des framboises mixées ou de la banane mixée ou encore avec des éclats de chocolats noir ...

Voilà encore une préparation maison facile à faire et dans laquelle tu es sur qu'il n'y a pas de conservateurs ou autre exhausteurs de gout ou de gélifiants et d’arômes en tout genre ....
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 paquet de Tofu soyeux (voir photo ci-dessous - au rayon frais en magasin bio)
Options de ton choix :
- 1 mangue bien mure mixée en purée
ou - 200g de framboises mixées en purée
ou - 4 grosses cs de cacao cru et 2cs de sucre roux ou de coco
ou ... tout parfum qui te fait envie ...

Recette :
Si tu as prix l'option fruit de ton choix, les réduire en purée fine.
Si les fruits sont bien mûrs, il n'y a pas de nécessité d'ajouter du sucre.
A toi de gouter et de décider ce qui te convient...
Verser le tofu soyeux dans un blender et laisser tourner pendant 10mn de façon à ce qu'il soit bien émulsionné. Ajouter soit le cacao cru et un peu de sucre, soit la purée de fruits de ton choix.
Mélanger quelques instants au blender.
Verser dans des verrines et réserver au frais pendant au moins 1h.
C'est prêt !!!
Amusez vous bien 💝

vendredi 1 mai 2020

Beignets de fleurs de courgettes à coriandre fraiche !!!

Hello,
hier au marché j'ai trouvé les 1ères fleurs de courgettes...
Alors c'est parti pour une gourmandise salée : des beignets de fleurs de courgettes...

Ingrédients :
- 6 fleurs de courgettes
- 50g de farine de riz complète
- 10cl de lait de riz/sarrasin ou de soja
- 1 œuf
- 1 cc d'huile d'olive
- sel, poivre, piment
- 1 poignée de coriandre fraiche hachée
- huile d'olive pour la cuisson

Recette :
Verser la farine dans un saladier, y creuser un puits et y casser l’œuf et ajouter la cc d'huile d'olive.
Bien mélanger et délayer avec le lait végétal.
Saler, poivrer selon votre gout. Ajouter une petite pointe de piment.
Ajouter la coriandre hachée finement.
Bien mélanger le tout délicatement. La pâte doit être un peu plus épaisse qu'une pâte à crêpes... Laisser reposer 1/2h.
Faire chauffer une bonne quantité d'huile dans un wok.
Tremper les fleurs de courgettes dans la pâte à beignets (si elles doivent être lavées, bien les sécher pour éviter les projections d'huile).
Mettre chaque fleurs enduite de pâte dans l'huile chaude et faire frire de chaque coté. Sortir les beignets quand ils sont bien dorés. Égoutter le surplus d'huile de cuisson sur du papier absorbant.
Une gourmandise à servir avec une bonne salade verte et des crudités bien assaisonnées...
Bon appétit 💝

jeudi 30 avril 2020

Velouté de Roquette crue !!!

On commence à trouver de la roquette chez les maraichers.
Cette salade piquante et gouteuse va apporter un gout puissant à ce velouté...
Ingrédients pour 6 personnes :
- 500g de pommes de terre
- 200g de roquette
- 20cl de crème de soja
- sel, poivre
- 1cc de paprika
- 1,2l de bouillon de légumes.
- 1cs de tamari

Recette :
Faire cuire les pommes de terre à l'eau. Les égoutter.
Verser 1,2l de bouillon de légumes bouillant sur les pommes de terre.
Saler, poivrer. Mixer finement.
Ajouter la roquette crue.
Mixer le tout.
Ajouter la crème de soja, le paprika et le tamari.
Ajuster en liquide selon la texture que vous souhaitez obtenir.
Voilà c'est prêt : Facile!!!
Bon appétit 💝

mercredi 29 avril 2020

Moelleux au chocolat sans gluten et sans produits laitiers ...

Un classique dans lequel on remplace la farine de blé par de la farine de riz et le beurre par du beurre végétal ...Encore une recette facile à faire et qui fait son effet ...
Ingrédients pour 8 personnes :
- 170g de farine de riz complet
- 170g de margarine bio (marque Vitaquell ou Bonneterre)
- 150g de sucre roux ou de coco (indice glycémique bas)
- 270g de chocolat à pâtisserie bio
- 6 œufs bio
- 1 sachet de levure ou 2 cc de bicarbonate
- 1/2 cc de poudre de vanille
- ici pour la déco : sucre glace et pépites de chocolat.

Recette :
Faire chauffer le four à 180°
Séparer les blancs des jaunes d’œufs
ps : pour les végan remplacer les blancs d’œufs par du jus de pois chiche monté en neige et les jaunes d’œufs par de la compote de pomme sans sucre ajouté.
Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que cela donne un mélange mousseux.
Faire fondre le chocolat et la margarine à feux doux et au bain marie de préférence.
Ajouter au mélange d’œufs et de sucre.
Mélanger la farine et la levure ou le bicarbonate.
Incorporer le tout au mélange œufs/sucre/chocolat/margarine.
Monter les blancs en neige bien fermes et les incorporer délicatement à la cuillère sans les casser.
Verser l'appareil dans un plat huilé et fariné.
Temps de cuisson : 30mn à 180°

rq : on fait souvent trop cuire les gâteaux. Piquer avec un couteau jusqu'au centre du gâteau, il sera cuit quand la lame ressortira légèrement humide mais sans aucune pâte collée. Sortir le gâteau du four à ce moment là et le laisser à refroidir.

Bon gouter 💝








lundi 27 avril 2020

Pesto à l'Ail des Ours ...

Du gout et de la vitalité dans ton assiette...
 Ingrédients :
- 1 bouquet d'ail des ours frais
- 3 cs d'huile d'olive
- 3 cs de tamari
- sel, poivre
- 1 cc curcuma
- 1 cc de paprika
- 1 grosse poignée de graines de tournesol

Recette :
Laver et hacher grossièrement le bouquet d'ail des ours frais.
Mettre tous les ingrédients dans un blender assez puissant pour réduire le tout en purée.
Vérifier l'assaisonnement selon votre gout.
Bon appétit 💝

dimanche 26 avril 2020

Tarte coco citron vert !!!

Gourmandise du dimanche ...
Ingrédients pour 8 personnes :
- 1 pâte sablée bio
- 60g de sucre roux ou de sucre de coco
- 200g de poudre de coco
- 25cl de lait de coco
- 2 œufs
- Zeste d'1 citron vert rappé finement

Recette :
Préchauffer le four à 180°
Étaler la pâte dans le plat à tarte en laissant le papier de cuisson de façon à pouvoir démouler facilement.
Verser la poudre de coco dans un saladier, y ajouter le sucre.
Ajouter les œufs battus et bien mélanger. Incorporer le lait de coco. et le zeste de citron.
Étaler ce mélange, qui est très compact, sur la pâte.
Faire cuire à 180° pendant 25mn.
On obtient une gourmandise maison facile et rapide à préparer...
Bon appétit 💝