Chili Sin Carne Veggy !!!

Salut tout le monde,

Aller aujourd'hui on part au Mexique avec une recette super facile : 

Le Chili sin carne ou Chili végétarien...

Ingrédients pour 4 personnes :
- 300g haricots rouges bio en boite
- 500g tomates concassées
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 grains d'ail
- 1cc cumin
- 1 cc origan
- 1 cc paprika
- ou 3 cc épices à chili
- 1 pincée de piment fort
- 1/2 bouquet de coriandre fraiche
- sel
- poivre
- Huile d'olive
- 1 petite boite de maïs bio (important de consommer du maïs bio et sans OGM...)
Option pour remplacer le steak haché du chili con carne : 50g de protéines de soja texturées.
Mais les haricots rouges font parti des légumineuses et apportent les protéines donc la viande ou les protéines de soja ne sont pas indispensables...

Recette :
Si tu prends l'option de mettre des protéines de soja texturées, les faire tremper dans de l'eau bouillante. Assaisonner à ce moment là avec des herbes de Provence. Trempage pendant 1h.

Couper oignon et poivron en dés.
Hacher l'ail.
Faire chauffer 2 cs d'huile d'olive et faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter les dés de poivron et les faire bien griller.
Ajouter les haricots en boite.
Ajouter les épices : soit un mélange d'épices à chili tout prêt, soit comme indiqué 1 cc de cumin, 1 cc d'origan, 1 cc de paprika. Une pincée de piment selon ton gout pour le piquant....
Saler et poivrer.
Tout bien mélanger assez délicatement pour ne pas éclater les haricots.
Ajouter la tomate concassée.
Bien mélanger et ajuster l'assaisonnement.
Si tu as pris l'option "protéines de soja", les égoutter et les faire revenir à la poêle à feux vif avec un peu d'huile d'olive. Une fois grillées les ajouter au chili. Bien mélanger toujours avec délicatesse pour que les haricots ne se transforment pas en purée...
Ajouter la petite boite de maïs.
Laisser mijoter pendant 20mn.
Ciseler finement le 1/2 bouquet de coriandre et ajouter au plat juste avant de servir.
Accompagner le chili avec un riz basmati par exemple...
Voilà une recette vraiment facile et rapide à faire et quand même bien meilleure faite maison que la version boite de conserve...
Bon voyage au Mexique 💝