- 2 œufs
- 80g de sucre de coco
- 60g de farine de riz 1/2 complet
- 80g de margarine (j'utilise en général le Vitacoco de Vitaquell)
- 1 pincée de bicarbonate
- jus et zeste d'1/2 orange
- jus et zeste d'1/2 citron
Recette :
Si tu as un robot ménager cela permettra d'avoir un appareil (le mélange des ingrédients) bien aérien et mousseux ...
Casser les œufs et bien les émulsionner. Ajouter le sucre de coco (sucre dont l'indice glycémique est très bas). Mélanger au fouet jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux.
Ajouter la poudre d'amande, la farine et la pincée de bicarbonate. Mélanger.
Puis ajouter les jus d'orange et de citron et le corps gras fondu.
Mélanger le tout.
Huiler et fariner le plat de cuisson (pour pouvoir démouler facilement).
Verser la pâte dans un plat et enfourner à four chaud.
Cuisson à 180° pendant 25 à 30mn selon l'efficacité de ton four.
Le gâteau doit rester moelleux.
Bon appétit 💝
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